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鸡蛋的营养宝宝不宜吃半熟鸡蛋《新闻》

发布时间:2020-09-09 11:11:16 阅读: 来源:输送线厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质会阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。

北京中医药大学东方医院儿科主治医师陈自佳介绍,给孩子吃鸡蛋时,应该先将抗生素蛋白和抗胰蛋白酶破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。

此外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。所以不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

陈自佳介绍,零岁至一岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤,这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋,两岁后可以吃炒鸡蛋。

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