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海味休闲零食的发展新走向休闲零食食品业

发布时间:2019-09-30 05:44:35 阅读: 来源:输送线厂家

“海味休闲零食”的发展新走向|休闲零食|食品业

休闲食品市场现状

近年来休闲食品市场发展势头十足,2009年我国休闲食品容量已经高达400亿元以上。随着经济的发展和人们消费水平的提高,休闲食品消费所占比例也将越来越大,目前休闲食品市场在以20%以上的速度增长,成为食品行业增长最快的大品类之一。这些数据都表明,休闲食品在未来将会有巨大发展潜力和生存空间。

海洋休闲食品作为休闲食品行业近年来发展较快的一个分支,行业发展潜力巨大,从目前的休闲食品行业消费上看,健康和营养消费已经成为消费者消费的首选方向,海洋休闲食品营养丰富且平衡,食用方便,符合现代人健康均衡的营养需求,可以预见海洋休闲食品将会被推向一个新的消费领域。

海洋休闲食品市场现状

在生产原材料供应上看,由于海洋产品价格的不断上涨,从事海洋产品生产的企业在原料采购上需要更多的成本;在潜在竞争者方面,因为海洋食品休闲行业的巨大增长潜力,越来越多的海洋企业开始进入海洋食品深加工领域;在同行业中,獐子岛、棒棰岛、国联水产、上品堂等海洋食品行业领军集团,竞争非常激烈;在替代品市场和消费群体方面,虽然消费者能够接受新潮的海洋休闲产品,但是高营养的谷物类休闲产品在价格因素上面占据优势,将会成为海洋休闲食品的最大劲敌。

海洋生物品种丰富,可以直接食用的约2万种,在目前的海洋休闲产品中主要有鱼、虾、蟹、贝、海藻五大类产品,丰富的海洋食品造就了海洋休闲食品的多样化、个性化发展趋势。但是通过研究分析我们可以看到,在目前的海洋休闲食品行业中,主要是以低端的休闲食品为主,中高端市场几乎还未被开发。虽然低端休闲食品迎合了大众消费者的口味,但是这样的市场定位在消费市场上缺乏研究与细分,既闲置了高端市场,又在低端市场上产生了更激烈的恶性竞争。

海洋休闲食品未来发展趋势

海洋休闲食品是一个具有广阔发展空间的行业,也是海洋产品行业今后的发展方向之一,也会成为休闲产品发展的重要途径。结合了海洋产品与休闲产品两大优势的“海味零食”,在未来的发展上有着更好的机会。

1、 规模化生产

海洋产品价格的不断上涨导致了海洋产品生产企业成本的提高,激烈的市场竞争带来了强大的压力,小规模的小作坊生产模式将会被淘汰出局。在未来的市场中,全产业链发展模式将成为海洋休闲食品行业的主流,这种模式带来的规模经济和范围经济有利于企业竞争力的增强。

2、 全面发掘产品需求

海洋休闲食品低端市场恶性竞争,中高端市场几乎无人问津,这样的市场使海洋休闲食品产业发展举步维艰。在市场需求的刺激下,海洋休闲产品的中高端市场终将被激活,这种由低端市场到高端市场的延伸发展是一个必然的趋势。企业所要做的就是针对产品进行合理设计,精准定位,为未来高端海洋休闲食品战略规划做好铺垫。

3、 品牌化战略是主要方向

在竞争激烈的海洋休闲产品市场,没有品牌的产品是缺乏竞争力的,成功地塑造了品牌的企业将会获得更多的产品溢价和增值,最终实现企业的发展壮大。品牌将会是未来精细化市场环境下最具区别性的企业符号,也是最能够创造价值的无形资产。

4、 营销策略多样化发展

低端海洋休闲食品的营销策略已经不能够适应新的市场环境。张胜军认为根据客户的需求来进行产品的设计和开发,才能够为企业迅速打开销售通道。在产品设计上要做到差异化发展,以此吸引消费者,传播企业品牌;营销渠道方面要采用复合渠道模式,适应市场发展变化;产品推广上需要体现海洋休闲食品天生、健康、营养的特点。

5、 行业规范发展

从市场发展趋势上看,在獐子岛、棒棰岛、国联水产等大型海洋休闲食品领军企业的带领下,海洋休闲食品行业市场将会进行整合,形成规范化的市场环境和行业规则,指导整个行业公平竞争和健康发展,形成一批实力雄厚的海洋休闲食品企业,为消费市场提供更优质的产品。

小结:

从整体趋势来看,“海味零食”以其具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素,将会越来越受到人们的喜爱。海洋休闲食品必将在满足大众化消费需求的同时,向中高端海洋休闲食品进军。张胜军认为可以大胆预见,未来几年,我国海洋休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。

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