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辣根(horse-radish)《资讯》

发布时间:2020-08-20 17:17:37 阅读: 来源:输送线厂家

辣根(horse-radish)

辣根(horse-radish)

十字花科(Cruciferae)辣根属中以肉质根为食的栽培种,多年生草本植物。学名Armoracia rusticana(lam.)Gaertn.染色体数2n=4x=32。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。

原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

叶绿色,叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形,叶缘有缺刻;冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死,仅留畸形心叶。翌年4-5月抽花薹,薹高60-70cm,小花白色,不育,6月结圆荚,不易得到种子。一般用根部不定芽进行无性繁殖。根长圆柱形,须根4列,外皮厚、粗糙呈黄白色。根肉外部白色,中心淡黄,具辣味。

辣根喜冷凉,需深厚、疏松、肥沃、持水力强的土壤。用长15-20cm的根段或土中残留根系上萌发的植株、按株行距30×60cm定植。栽后需中耕、除草、追肥等。霜后陆续收获,直至翌年萌芽,也可一次收获,在室内或箱内砂藏备用。主要有菜粉蝶为害。

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